Lẩu dê món ăn ngon nấu tại nhà

Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu phi tỏi vàng cho thịt dê vào xào săn lại + cháo trắng + đường phèn xào thật thấm + nước dừa xiêm + củ năng + củ sen để lửa riu riu.

LẨU DÊ

I. NGUYÊN LIỆU

- 1kg thịt nạc đùi dê
- 1 muỗng súp rượu mai quế lộ (100g đinh + hồi + quế+ hỏa rang sơ cho 1/2 lít rượu đế vào ngâm độ 1 tuần là dùng được)
- 300g xương bò, xương sụn hoặc sườn non
- 2 viên cháo trắng - 1 cục đường phèn bằng 2 ngón tay -1 trái dừa xiêm, ngò - 200g củ sen - 200g hột sen 
- 200g củ năng - 50g ớt khô - 3 miếng tàu hũ trắng
- Cải bẹ xanh: rửa sạch, cắt ngắn 4 - 5cm
- Hẹ: rửa sạch cắt ngắn 4 - 5cm - 300g mì sợi tươi
- 10 cây cải bẹ xanh hoặc rau tần hoặc bó xôi, hẹ
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Thịt xương: mua về lau sạch, xắt miếng bằng 2 ngón tay, xương ngâm nước lạnh pha chút muối, gừng già nhỏ ngâm 5 phút vớt ra xả sạch để thật ráo.
- Ướp vào thịt + xương: rượu + tiêu + đường + bột ngọt + dầu mè + tỏi bằm nhuyễn để thịt thấm 30 phút.
- Đinh, hồi, quế, hỏa: rang sơ giã nhuyễn + 1/2 lít rượu để ngâm.
- Cháo trắng: tán nhuyễn.
- Đường phèn: đâm nhuyễn.
- Ngò: rửa sạch, cắt ngắn.
- Củ năng : gọt vỏ, dầu phi tỏi cho xào sơ nêm gia vị.
- Củ sen: gọt vỏ, xắt miếng dày 5 ly rửa sạch, để ráo xào sơ nêm gia vị.
- Hạt sen: luộc chín với chút muối, hạt sen mềm vớt ra để ráo.
- Đậu hũ cắt làm 4.
- Mì: Trụng nước sôi cho chút dầu ăn vớt ra để ráo nêm tiêu + xì dầu + bột ngọt + tỏi phi bỏ đều vào mì. 
- Hột điều: 2 muỗng súp dầu ăn vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay bắc xuống, rây lại bỏ hột.

2. Chế biến
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu phi tỏi vàng cho thịt dê vào xào săn lại + cháo trắng + đường phèn xào thật thấm + nước dừa xiêm + củ năng + củ sen để lửa riu riu. Thịt và xương mềm cho hạt sen vào nêm lại gia vị cho vừa ăn.

3. Trình bày
- Xếp thịt + sườn dê + củ năng + hạt sen + củ sen + tiêu + bột ngọt + nước lèo. Món này dùng với cháo, mì.
* Cách làm satế
- Ớt khô + chút nước mắm ngon + chút bột ngọt + cháo trắng (khoảng 2 viên). Dầu phi tỏi, cho màu hột điều đỏ vào hỗn hợp trên trộn đều.

⏭ Xem tiếp: Cách nấu lẩu gà


 

RELATED NEWS
  • Tổ chức tiệc tân gia được xem là sự kiện quan trọng, đánh dấu quá trình xây dựng ngôi nhà, tổ ấm mới của gia chủ. Để buổi tiệc tân gia diễn ra thật suôn sẻ thì việc chuẩn bị các khâu thật chu đáo cũng như lựa chọn dịch vụ đặt tiệc tại nhà uy tín là điều mà bạn cần phải tìm hiểu và có kế hoạch cụ thể. Trong bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn 5 lưu ý cần quan tâm trước khi chuẩn bị tổ chức tiệc tân gia tại nhà mà bạn cần biết.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More
  • Văn phòng công ty là một trong những địa điểm tổ chức tiệc được ưa chuộng trong vài năm gần đây, với tính năng như tiết kiệm được chi phí mặt bằng, địa điểm, cũng như giảm thiểu được thời gian di chuyển, đi lại của mọi người là những ưu điểm của loại hình đặt tiệc công ty đem lại. Cùng Hai Thụy Catering tìm hiểu các loại hình đặt tiệc công ty thông qua bài viết dưới đây.

    Read More
  • Khai trương được các doanh nghiệp xem là một ngày trọng, vừa đóng vai trò như là một sự kiện đánh dấu cột mốc cho sự khởi đầu hoàn hảo vừa là dịp để khuếch trương thương hiệu của mình với khách hàng, đối tác và cả đối thủ cạnh tranh. Vì vậy, trong quá trình tổ chức tiệc khai trương luôn phải được đảm bảo sẽ diễn ra thuận lợi, suôn sẻ, và chỉn chu nhất với một mục đích “đầu xuôi đuôi lọt” của ông bà ta xa xưa, có khởi đầu hoàn hảo sẽ có kết thúc viên mãn.

    Read More
  • Hiện nay, dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering ngày càng phát triển không ngừng với tên tuổi thương hiệu của mình. Những thực đơn của dịch vụ luôn được chúng tôi cập nhật với những món ăn ngon, mới lạ và hấp dẫn nhất nhằm phục vụ nhu cầu đặt tiệc cho quý khách hàng một cách chỉn chu nhất. Trong bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ giới thiệu đến các bạn các món salad khai vị chuẩn chất lượng, có màu sắc bắt mắt và cực kỳ kích thích vị giác.

    Read More
  • Tổ chức tiệc đầy tháng cho bé cưng sao cho hoàn hảo và chất lượng nhất? Đây sẽ không là vấn đề đáng lo lắng nếu như bạn nắm rõ những bước kế hoạch mà Hai Thụy Catering liệt kê trong bài viết dưới đây.

    Read More
  • Thôi nôi là bữa tiệc đầu tiên trong đời của các bé. Vì thế, các bậc phụ huynh luôn mong muốn dành tặng con yêu một bữa tiệc thật đáng nhớ. Thế nhưng, sự bận rộn với guồng quay công việc, khiến bạn không có thời gian để lên ý tưởng concept cũng như chuẩn bị bữa tiệc thật hoàn hảo và chỉn chu. Vì thế, dịch vụ đặt tiệc thôi nôi của Hai Thụy Catering hiểu được tâm lý khách hàng, chúng tôi đã ra đời và là giải pháp hiệu quả nhất giúp mọi gia đình xử lý các vấn đề trên. 

    Read More
  • Khai trương được biết đến là một ngày lễ trọng đại đối với doanh nghiệp, công ty, cửa hàng…. Như là một sự kiện đánh dấu cột mốc cho sự khởi đầu hoàn hảo. Vì vậy, việc lên kế hoạch để quá trình tổ chức tiệc khai trương phải được diễn ra thuận lợi và suôn sẻ là điều cần thiết và quan trọng nhất. Nếu bạn chưa từng có kinh nghiệm trong việc tổ chức buổi lễ mang tính trang trọng này, hãy cùng Hai Thụy Catering tham khảo và lên kế hoạch về quy trình cần chuẩn bị để sở hữu bữa tiệc khai trương thành công tốt đẹp nhé!

    Read More
  • Những bữa tiệc bị gói gọn trong một không gian giới hạn thực sự khiến khách mời cảm thấy “ngột ngạt” và nhàm chán. Đến với dịch vụ đặt tiệc lưu động ngoài trời của Hai Thụy Catering, khách mời của bạn sẽ sở hữu sự thoải mái, thoáng mát, vui tươi dù cho đó là bữa tiệc mang tính chất nào chăng nữa. Thì việc “biến hóa” địa điểm yêu thích của bạn thành một nơi tổ chức tiệc lung linh nhất như các nhà hàng đẳng cấp, chính là điều mà Hai Thụy Catering đã chinh phục được rất nhiều khách hàng trong thời gian qua.

    Read More
  • Khi ông xã của mình vừa được công ty thăng chức, ngoài tặng những bó hoa tươi đẹp, người vợ còn mong muốn tổ chức tiệc liên hoan ăn mừng tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho chồng, đồng thời cũng muốn thông báo tin vui này đến với người thân và bạn bè xung quanh mình. Thế nhưng, bạn vẫn chưa biết phải làm thế nào để tổ chức một bữa tiệc, thì sau đây, Hai Thụy xin đưa ra những gợi ý giúp bạn có thể lên kế hoạch tổ chức tiệc thăng chức thật “hoành tráng”.

    Read More