Công thức "gà tiềm nấm đông cô" bổ dưỡng

Kiệu tươi bằm nhỏ phi với hai muỗng súp dầu ăn cho thơm, cho vào soong hầm, cho đùi gà vào, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

GÀ TIỀM NẤM ĐÔNG CÔ

I. NGUYÊN LIỆU

- 300g khoai tây
- 100g nấm rơm búp
- 100g đậu phộng
- 6 trái táo đỏ
- 2 trái dừa tươi
- 25g bún tàu
- 50g bột năng
- 100g bạc của 
- 100g củ năng
- Tương ngọt, tương ớt
- 2 miếng tàu hũ ky
- Nui ống (dùng làm xương gà)
- 100g củ kiệu tươi, dầu ăn
- 20 tai nấm mèo
- 1 cục đường phèn bằng ngón chân cái
- 100g hột sen đã lột vỏ sấn (1/2 xâu)
- Bột ngọt, muối, nước tương, đường
- 1kg bún, giá sống, rau thơm, xà lách, ngò, tiêu

II. CÁCH THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị
- Khoai tây: luộc chín, lột vỏ, tán nhuyễn.
- Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nước có pha chút muối. Nấm to chẻ đôi để ráo nước.
- Hạt sen: thông tâm luộc hơi chín.
- Bạc của: đập vỏ, luộc hơi chín, lột vỏ bao ngoài.
- Đậu phộng: ngâm nước, lột vỏ luộc hơi chín.
- Củ năng : gọt vỏ, rửa sạch chẻ đôi nếu củ to.
- Trái táo: rửa sạch chẻ đôi.
- Tàu hũ ky: ngâm nước rửa sạch để ráo nước.
- Bún tàu: ngâm nước cắt ngắn độ 3cm.
- Nấm mèo: ngâm nước, lặt rửa sạch xắt sợi.
- Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Làm đùi gà: trộn chung: khoai tây + bột năng + bún tàu + nấm mèo nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn. Nắn khoai tây thành đùi gà, cắm nui ống vào giữa làm xương (nui ống: luộc sơ chiên vàng hoặc dùng cọng sả lấy phần mép nhỏ cũng được) ngoài bọc đậu hũ ky giả làm da gà, cột sớ cho các thứ dính lại, đem đùi gà hấp cho chín chiên lại với dầu ăn đã khử kiệu tươi bằm nhỏ cho thơm, đùi gà vàng là được.

2. Cách nấu
- Cho nước dừa tươi vào soong, cho chút muối bắc lên bếp nấu sôi, tuần tự cho các thứ hột đã luộc sơ vào: hột sen + bạc của + đậu phộng + củ năng + nấm rơm, vài phút sau cho táo đỏ vào nêm chút nước tương + muối + bột ngọt cho nước được vừa ăn nấu lửa riu riu.
- Kiệu tươi bằm nhỏ phi với hai muỗng súp dầu ăn cho thơm, cho vào soong hầm, cho đùi gà vào, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống.

3. Trình bày
- Múc gà ra thố sâu cùng với các thứ hột, trên rắc thêm tiêu + ngò cho thơm. Món này dùng nóng với bún rau ghém, giá sống, nêm tương ngọt và tương ớt.
* Chú ý: Nếu muốn làm nhanh và giản dị ta có thể thay đùi gà trên bằng 3 cây mì căn, rửa sạch, xé ra như thịt gà, phi dầu ăn + kiệu tươi bằm nhỏ cho thơm nêm chút nước tương + đường + bột ngọt, cho vào soong hầm cũng được. Tuy nhiên, cách này không đẹp.

👨‍🍳 Xem tiếp: Cách làm giò heo hầm măng

RELATED NEWS
  • Tổ chức tiệc tân gia được xem là sự kiện quan trọng, đánh dấu quá trình xây dựng ngôi nhà, tổ ấm mới của gia chủ. Để buổi tiệc tân gia diễn ra thật suôn sẻ thì việc chuẩn bị các khâu thật chu đáo cũng như lựa chọn dịch vụ đặt tiệc tại nhà uy tín là điều mà bạn cần phải tìm hiểu và có kế hoạch cụ thể. Trong bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn 5 lưu ý cần quan tâm trước khi chuẩn bị tổ chức tiệc tân gia tại nhà mà bạn cần biết.

    Read More
  • Tổ chức sinh nhật cho bé là một ngày đặc biệt để kỷ niệm khoảnh khắc các bé con cất tiếng khóc chào đời, là cột mốc quan trọng đánh dấu sự hiện diện con trên thế giới này. Vì thế, để thể hiện tình cảm và tình yêu thương của chúng ta dành cho bé yêu trong ngày đặc biệt này, chúng ta thường sẽ chuẩn bị những món ăn, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn nhất để mời mọi người cùng thưởng thức, chia vui với gia đình chúng ta. Bên cạnh đó, việc chuẩn bị một bàn tiệc nho nhỏ cho các bé nhỏ là bạn cùng lớp của bé, là hàng xóm, là các anh chị em họ hàng sẽ làm cho nhiều bạn bối rối, không biết nên chuẩn bị những món ăn nào cho phù hợp với độ tuổi và mục đích khi tổ chức sinh nhật cho bé. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho sự kiện đặc biệt ấy, và đang có nhiều băn khoăn hãy tham khảo ngay những món ăn mà Hai Thụy Catering chia sẻ dưới đây, để việc tổ chức sinh nhật cho bé yêu của mình thật đơn giản nhưng không kém phần ấm áp, vui vẻ nhé!

    Read More
  • Cùng với sự giao thoa văn hóa mạnh mẽ của thế giới thì ngày nay ngoài hình thức tổ chức tiệc cưới truyền thống, các cặp đôi còn có thể lựa chọn nhiều phong cách tổ chức đám cưới mới lạ, hiện đại, và sang trọng khác như tiệc cưới thuần chay, đám cưới outside hay tiệc cưới theo kiểu tiệc buffet… Đây cũng là lý do các thực đơn đặt tiệc cưới VIP luôn có sự thay đổi cả về số lượng lẫn cách chế biến, cách trang trí và sắp xếp món sao cho phù hợp.

    Read More
  • Gia đình bạn có một ngày quan trọng và bạn muốn tự mình tổ chức tiệc liên hoan tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho người bạn yêu thương. Thế nhưng, bạn đang lo lắng và luống cuống sẽ bắt đầu từ đâu để mọi thứ được diễn ra suôn sẻ nhất! Vậy thi bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ chia sẻ cho bạn những kinh nghiệm, những gợi ý để có thể giúp bạn lên một kế hoạch thật hoàn chỉnh và đầy đủ nhất, tránh những điều không mong muốn xảy ra nhé! 

    Read More
  • Văn phòng công ty là một trong những địa điểm tổ chức tiệc được ưa chuộng trong vài năm gần đây, với tính năng như tiết kiệm được chi phí mặt bằng, địa điểm, cũng như giảm thiểu được thời gian di chuyển, đi lại của mọi người là những ưu điểm của loại hình đặt tiệc công ty đem lại. Cùng Hai Thụy Catering tìm hiểu các loại hình đặt tiệc công ty thông qua bài viết dưới đây.

    Read More
  • Khai trương được các doanh nghiệp xem là một ngày trọng, vừa đóng vai trò như là một sự kiện đánh dấu cột mốc cho sự khởi đầu hoàn hảo vừa là dịp để khuếch trương thương hiệu của mình với khách hàng, đối tác và cả đối thủ cạnh tranh. Vì vậy, trong quá trình tổ chức tiệc khai trương luôn phải được đảm bảo sẽ diễn ra thuận lợi, suôn sẻ, và chỉn chu nhất với một mục đích “đầu xuôi đuôi lọt” của ông bà ta xa xưa, có khởi đầu hoàn hảo sẽ có kết thúc viên mãn.

    Read More
  • Hiện nay, dịch vụ nấu tiệc tại nhà của Hai Thụy Catering ngày càng phát triển không ngừng với tên tuổi thương hiệu của mình. Những thực đơn của dịch vụ luôn được chúng tôi cập nhật với những món ăn ngon, mới lạ và hấp dẫn nhất nhằm phục vụ nhu cầu đặt tiệc cho quý khách hàng một cách chỉn chu nhất. Trong bài viết này, Hai Thụy Catering sẽ giới thiệu đến các bạn các món salad khai vị chuẩn chất lượng, có màu sắc bắt mắt và cực kỳ kích thích vị giác.

    Read More
  • Tổ chức tiệc đầy tháng cho bé cưng sao cho hoàn hảo và chất lượng nhất? Đây sẽ không là vấn đề đáng lo lắng nếu như bạn nắm rõ những bước kế hoạch mà Hai Thụy Catering liệt kê trong bài viết dưới đây.

    Read More
  • Thôi nôi là bữa tiệc đầu tiên trong đời của các bé. Vì thế, các bậc phụ huynh luôn mong muốn dành tặng con yêu một bữa tiệc thật đáng nhớ. Thế nhưng, sự bận rộn với guồng quay công việc, khiến bạn không có thời gian để lên ý tưởng concept cũng như chuẩn bị bữa tiệc thật hoàn hảo và chỉn chu. Vì thế, dịch vụ đặt tiệc thôi nôi của Hai Thụy Catering hiểu được tâm lý khách hàng, chúng tôi đã ra đời và là giải pháp hiệu quả nhất giúp mọi gia đình xử lý các vấn đề trên. 

    Read More
  • Khai trương được biết đến là một ngày lễ trọng đại đối với doanh nghiệp, công ty, cửa hàng…. Như là một sự kiện đánh dấu cột mốc cho sự khởi đầu hoàn hảo. Vì vậy, việc lên kế hoạch để quá trình tổ chức tiệc khai trương phải được diễn ra thuận lợi và suôn sẻ là điều cần thiết và quan trọng nhất. Nếu bạn chưa từng có kinh nghiệm trong việc tổ chức buổi lễ mang tính trang trọng này, hãy cùng Hai Thụy Catering tham khảo và lên kế hoạch về quy trình cần chuẩn bị để sở hữu bữa tiệc khai trương thành công tốt đẹp nhé!

    Read More
  • Những bữa tiệc bị gói gọn trong một không gian giới hạn thực sự khiến khách mời cảm thấy “ngột ngạt” và nhàm chán. Đến với dịch vụ đặt tiệc lưu động ngoài trời của Hai Thụy Catering, khách mời của bạn sẽ sở hữu sự thoải mái, thoáng mát, vui tươi dù cho đó là bữa tiệc mang tính chất nào chăng nữa. Thì việc “biến hóa” địa điểm yêu thích của bạn thành một nơi tổ chức tiệc lung linh nhất như các nhà hàng đẳng cấp, chính là điều mà Hai Thụy Catering đã chinh phục được rất nhiều khách hàng trong thời gian qua.

    Read More
  • Khi ông xã của mình vừa được công ty thăng chức, ngoài tặng những bó hoa tươi đẹp, người vợ còn mong muốn tổ chức tiệc liên hoan ăn mừng tại nhà như là một món quà đặc biệt để dành tặng cho chồng, đồng thời cũng muốn thông báo tin vui này đến với người thân và bạn bè xung quanh mình. Thế nhưng, bạn vẫn chưa biết phải làm thế nào để tổ chức một bữa tiệc, thì sau đây, Hai Thụy xin đưa ra những gợi ý giúp bạn có thể lên kế hoạch tổ chức tiệc thăng chức thật “hoành tráng”.

    Read More